Comer vegetales y frutas de colores fuertes, puede reducir el riesgo de cáncer

ANN ARBOR, Mich.—El jurado está aún en deliberaciones sobre si las dietas bajas en carbohidratos son la mejor manera de perder peso, pero moderarlos, puede ayudarle a prevenir el cáncer.

“Hay claridad que en los cánceres más importantes, la dieta influye en el riesgo de desarrollarlos”, dice Mack Ruffin, profesor de Medicina Familiar en el Sistema de Salud de la Universidad de Michigan, U—M, y miembro de Centro Integral de Cáncer de la U—M.

Si su cena está llena con alimentos blancas, con almidones, tome nota: No sólo que la comida es poco atractiva, pero está cargada de calorías y tiene menos vitaminas y minerales para luchar contra el cáncer.

“Le faltan todos los agentes de protección y además corre el riesgo de consumir demasiadas calorías. El riesgo es más o menos el mismo que si usted consumiera concentraciones mínimas de dioxina u otro producto químico o un pesticida que puede ser dañino”, explica Ruffin.

Ruffin sugiere llevar a la mesa color a través de vegetales y frutas en las familias del amarillo, verde, rojo y naranja. Frutas y vegetales contienen miles de micro nutrientes, que son las vitaminas y minerales de las plantas. Estos micro nutrientes tienen un efecto antioxidante, que reduce la cantidad de sustancias químicas producidas en el organismo. Los nutrientes, incluyen las vitaminas A, B y E, carotenoides, selenio y calcio – que trabajan conjuntamente y de manera individual para proteger su organismo.

Entre más fuertes los colores de los vegetales, más ingredientes protectores, por lo que las patatas no se incluyen. Busque espinacas, brócoli, zanahorias, frambuesas y fresas.

“Es increíble ver en un supermercado cuantos colores hay en la sección de frutas y vegetales y la falta de color que hay en otras secciones. Si compra por color y trata de hacer una mezcla, realmente logrará una gran diferencia”, dice Ruffin.

Tomar un suplemento de vitaminas y minerales no es la misma cosa. “Cuando su dieta tiene miles de sustancias químicas no hay manera de tomar una pastilla o varias
pastillas y lograr el mismo efecto de protección como de una dieta con alto contenido de frutas y vegetales y baja en calorías”, dice Ruffin.

Debido a que la obesidad se relaciona a un mayor riesgo de cáncer, es clave controlar las calorías. Una dieta basada en plantas, con muchas frutas, vegetales, granos integrales y legumbres, también ayudará a controlar el peso, como así también a prevenir enfermedades cardiacas y diabetes. Ruffin sugiere incluirán su rutina diaria, actividad física moderada.

“Intente comer menos calorías, más frutas y vegetales, menos carbohidratos y equilíbrelo con actividad física, para que tenga un buen balance de energía”, dice. “Por ahora, casi todo Estados Unidos vive con un desequilibrio de energía. Consumimos demasiadas calorías y no botamos calorías. Hay que equilibrarlo”.

Consejos para comprar

Ruffin ofrece estas sugerencias para adoptar decisiones inteligentes en el supermercado:

Busque las frutas y vegetales con colores fuertes e incorpore una variedad de colores en su dieta.

Compre frutas y vegetales enlatados o congelados. Tienen los mismos nutrientes que los frescos y los puede obtener durante todo el año.

Intente no comprar cuando tiene hambre, que lleva a hacerlo de manera impulsiva.

Manténgase a distancia de carbohidratos procesados, que no añaden ningún valor nutritivo a su dieta, aparte de las calorías.

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Centro Integral del Cáncer de la U-M: Servicios de nutrición

Instituto Nacional del Cáncer: Balance de Energía

Sociedad Estadounidense del Cáncer: Nutrición para supervivientes de cáncer

Sociedad Estadounidense del Cáncer, recetas

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